Voici un aperçu du Salone del Gusto et de Terra Madre, deux extraordinaires événements internationaux de Slow Food dédiés à l’alimentation et aux gens qui produisent nos aliments. Venez découvrir un monde de biodiversité alimentaire à célébrer et à protéger! Joignez-vous à nous à Turin, en Italie, … [Lire plus...]
Archives pour avril 2014
A Sneak Peak at Salone del Gusto & Terra Madre 2014
A sneak peek at Slow Food’s Salone del Gusto and Terra Madre, one of the world’s most extraordinary international events dedicated to food and the people who produce it. Come discover a world of food biodiversity to celebrate and protect. Save the date and join us in Turin, Italy from October 23-27. … [Lire plus...]
Mais qu’est-ce que l’Arche du goût?
Par Laura Buckley Connaissez-vous l’amisine de l'Ontario ? Avez-vous déjà entendu parler des œufs hareng sur varech ou goûté à la saucisse Lunenburg? Je ne connaissais aucun de ces produits avant de m’impliquer dans l'Arche du Goût. En tant que présidente de la commission de l'Arche de goût … [Lire plus...]
What Exactly is the Ark Of Taste?
By Laura Buckley Did you know that pawpaw is native to Ontario? Have you ever heard of herring spawn on kelp or tasted Lunenburg pudding? I hadn’t before I got involved with the Ark of Taste. As the chair of the Ark of Taste Commission for Slow Food in Canada, I am responsible … [Lire plus...]
Avril : Le mois le plus difficile pour cuisiner local
Des chefs de Calgary offrent leurs conseils Pour les chefs qui veulent cuisiner local en Alberta, cette période de l'année est un défi. Quelques semaines avant l’arrivée des légumes printaniers (asperges, radis, épinards) mais à la fin des stocks des légumes-racines de 2013 (betteraves, … [Lire plus...]
April: The toughest time to cook local
Calgary chefs offer their tips for keeping it fresh in Calgary For chefs aiming to cook local in Alberta, this time of year is a challenge. With weeks to go before spring vegetables (asparagus, radishes, spinach) ‘shoot’ from their seeds and the last of the 2013 stock of root vegetables (beets, … [Lire plus...]
Rencontre Slow Food Youth Network #4 : La clé est dans le partage
(Crédit photo: Anika Mester) La clôture des deux ateliers vedette de la rencontre du Slow Food Youth Network a débouché sur une discussion de type aquarium. Selon cette technique, un nombre très restreint de participants discutent au centre d’un grand cercle d’observateurs constitué par les … [Lire plus...]
International Slow Food Youth Network meeting #4: Sharing is key
(Photo Credit: Anika Mester) The culmination of the two workshops featured at the Slow Food Youth Network meeting resolved in a fishbowl-type discussion, where we sat in a large circle, with 4 chairs in the middle, the rules being that the four in the middle are the only ones allowed to … [Lire plus...]