Par Janet Henderson Nous sommes fiers de vous présenter la vidéo « Slow Food Calgary – Fête des champs 2014 » produite par l’Alliance du tourisme culinaire de l'Alberta et Two Words Productions. http://vimeo.com/114208649 Chaque année, à la fête des champs de Slow Food Calgary, les gens se … [Lire plus...]
Avril : Le mois le plus difficile pour cuisiner local
Des chefs de Calgary offrent leurs conseils Pour les chefs qui veulent cuisiner local en Alberta, cette période de l'année est un défi. Quelques semaines avant l’arrivée des légumes printaniers (asperges, radis, épinards) mais à la fin des stocks des légumes-racines de 2013 (betteraves, … [Lire plus...]