Canada, le 27 mai 2015 – Du 4 au 6 juin prochain, à Denver au Colorado, l’événement Slow Meat réunira « les éleveurs, les agriculteurs, les bouchers, les chefs et les consommateurs de viande dans le but de trouver des façons de promouvoir une consommation de viande qui soit bonne, propre et juste … [Lire plus...]
Réflexions sur Terra Madre
Amanda Koyama, convivium de Calgary Ce texte a été raccourci et traduit de l’anglais. « Terra Madre est une façon de donner une voix et un visage aux personnes engagées dans la production d'aliments dans leurs propres réalités géographiques et sociales » (Carlo Petrini) Je pourrais vous … [Lire plus...]