Des chefs de Calgary offrent leurs conseils Pour les chefs qui veulent cuisiner local en Alberta, cette période de l'année est un défi. Quelques semaines avant l’arrivée des légumes printaniers (asperges, radis, épinards) mais à la fin des stocks des légumes-racines de 2013 (betteraves, … [Lire plus...]
Slow Food Youth Network : Bâtir et créer (3e partie)
Lire la 2e partie du récit de Darl La rencontre du réseau Slow Food Youth Network incluait aussi un séminaire sur la collecte de fonds de Joris Lohman, le président du réseau, et ses représentants à la table exécutive de Slow Food. Joris a ouvert le séminaire par une brève introduction … [Lire plus...]