Thème: Eating Where We Live Le Sommet national de Slow Food au Canada 2018 se tiendra à Saskatoon, Saskatchewan du 19 au 22 avril 2018 où nous serons accueillis par Slow Food Saskatoon. Saskatoon fut un lieu de rassemblement pour les peuples autochtones des plaines du Nord depuis 6 000 … [Lire plus...]
Merci Caroline!
Nous remercions sincèrement Caroline Cloutier pour tout son travail acharné envers notre organisation ces derniers trois ans et demi. Caroline possède une solide éthique de travail, elle est très flexible et elle a un grand sens de leadership qui a permis notre organisation de croître. Caroline nous … [Lire plus...]
Slow Food Montréal élit un nouveau CA
Lors du dernier Congrès de Slow Food Montréal, les membres ont élu un tout nouveau conseil. L’équipe, composée de ressources aux origines et intérêts variés, s’est donné comme mandat d’élargir la base de ses membres et d’agir comme créateur de liens entre des organismes dont la mission et les … [Lire plus...]
Glaner dans les champs pour éviter le gaspillage
Source: Radio-Canada « Pour contrer le gaspillage des fruits et légumes dans les champs après la récolte, des groupes tentent de réhabiliter le glanage. Il s’agit de ramasser les légumes laissés dans le champ après la récolte et avant que l’agriculteur ne laboure son champ. » (source: … [Lire plus...]
Dîner à la ferme Ragley à Sooke, C.-B (Vancouver Island & Gulf Islands)
Par le membre de l'Alliance des Chefs Oliver Kienast de Wild Mountain Food & Drink En septembre, Brad Holmes, mon ami et collègue de l'Alliance des Chefs du restaurant Olo et moi-même avons organisé un dîner dans le but de partager la générosité des récoltes de l'automne avec nos collègues et … [Lire plus...]
Mise à jour sur l’un de nos jardins en Afrique
Par Barb Gordon Partnerships for Opportunity Development Association (PODA) était enthousiaste à l'idée de travailler avec Slow Food Vancouver Island le 13 novembre dernier à l’occasion de la matinée «Sketches from Trauma Farm». En juillet dernier, lorsque nous étions en Ouganda, nous avons … [Lire plus...]
Une inspirante famille de pêcheurs des Premières nations
Par Paul DeCampo Les membres Slow Food de Toronto se sont rassemblés le 18 juin dernier pour se renseigner sur les diverses communautés de pêche locales et internationales et pour célébrer les relations qu’elle entretient avec une famille de pêcheurs des Premières nations. Nous avons été … [Lire plus...]
Atelier de boucherie à l’école secondaire Edward Milne avec Wild Mountain
Par Tory Jackson, chef, écrivain, agriculteur et membre de Slow Food Vancouver Island & Gulf Islands Le 18 novembre dernier, le chef Oliver Kienast de Wild Mountain Food & Drink, accompagné de son chef de cuisine, Scott Wood et de moi-même, Tory Jackson, a enseigné comment découper un … [Lire plus...]
Huit cuisiniers cuisinent huit plats de fruits de mer locaux durables accompagnés de huit vins locaux « Salmon-Safe »
Par Julieanne Agnew Slow Fish Canada s'est associé à Chef’s Table Society pour organiser une soirée exceptionnelle où huit chefs de Vancouver ont préparé huit plats de fruits de mer récoltés et cultivés de façon durable, accompagnés de huit vins locaux certifiés « Salmon-Safe » à l’occasion du 3e … [Lire plus...]
Nouveau convivium Slow Food au Nouveau-Brunswick
Slow Food au Canada est ravi d’annoncer la création d’un nouveau convivium dans les Maritimes, Slow Food Miramichi River. Ce groupe réunit des amateurs de gastronomie qui se sont donné pour mission de promouvoir une alimentation bonne, propre et juste dans cette région du Nouveau-Brunswick, par le … [Lire plus...]