Les bulbes de Quamash, traditionnellement consommés par les peuples aborigènes de l’Ouest du Canada, et les crosses de fougère, ressemblant à la tête d’un violon, ont récemment fait leur entrée sur l’Arche du goût canadienne. L’objectif est de protéger et de célébrer ces aliments considérés comme … [Lire plus...]
Mais qu’est-ce que l’Arche du goût?
Par Laura Buckley Connaissez-vous l’amisine de l'Ontario ? Avez-vous déjà entendu parler des œufs hareng sur varech ou goûté à la saucisse Lunenburg? Je ne connaissais aucun de ces produits avant de m’impliquer dans l'Arche du Goût. En tant que présidente de la commission de l'Arche de goût … [Lire plus...]
Le saumon Sockeye de l’Okanagan Sockeye Salmon et la tomate Savignac arrivent sur l’Arche du goût
Deux produits ont récemment fait leur entrée sur l’Arche du goût canadienne, qui reflète la diversité des aliments et des populations canadiennes. Tout d’abord, le saumon Sockeye de l’Okanagan : Depuis des générations, il est le pilier des traditions alimentaires et des échanges entre les … [Lire plus...]