Par Paul DeCampo Les membres Slow Food de Toronto se sont rassemblés le 18 juin dernier pour se renseigner sur les diverses communautés de pêche locales et internationales et pour célébrer les relations qu’elle entretient avec une famille de pêcheurs des Premières nations. Nous avons été … [Lire plus...]
Huit cuisiniers cuisinent huit plats de fruits de mer locaux durables accompagnés de huit vins locaux « Salmon-Safe »
Par Julieanne Agnew Slow Fish Canada s'est associé à Chef’s Table Society pour organiser une soirée exceptionnelle où huit chefs de Vancouver ont préparé huit plats de fruits de mer récoltés et cultivés de façon durable, accompagnés de huit vins locaux certifiés « Salmon-Safe » à l’occasion du 3e … [Lire plus...]
Apprendre à pêcher de l’éperlan avec Slow Food Cocagne Acadie
Slow Food Cocagne Acadie a accueilli une vingtaine de personnes lors de son activité de pêche à l’éperlan (pêche blanche) sur la glace de la rivière Bouctouche samedi le 23 janvier 2016. Possédant plus de 30 ans d’expérience de pêche à l’éperlan, Roger Hébert a enseigné aux … [Lire plus...]
Résilience autochtone et changements climatiques
Par la Okanagan Nation Alliance Depuis 1996 et bien avant cela, l'Okanagan Nation Alliance (ONA), sous la direction du Chiefs Executive Council (CEC), consacre ses efforts à rétablir le rôle des tribus en tant que peuples autochtones en réintroduisant le ntytyix (saumon rouge), lui-même … [Lire plus...]
Les effets économiques, sociaux et culturels de la privatisation des ressources halieutiques publiques du Canada
Par Andrea Robertson, gestionnaire de projet, Ecotrust Canada L'industrie de la pêche en Colombie-Britannique est au cœur de certains des débats politiques, économiques et culturels les plus importants actuellement sur la scène nationale: qui devrait bénéficier de ressources naturelles du Canada? … [Lire plus...]
Slow Fish 2016 à la Nouvelle-Orléans
(Par le comité organisateur de Slow Fish en Nouvelle-Orléans) Slow Food New Orleans accueillera le rassemblement Slow Fish 2016 intitulé « Gateways to America », du 10 au 13 mars 2016 à l'Old US Mint et au marché français de la Nouvelle-Orléans. Cet événement est un rassemblement … [Lire plus...]
“Slow Fish: Know Your Fisherman” Documentary: Here’s to Good, Clean and Fair Fish in Canada
Slow Fish Canada, part of the nation’s Slow Food movement, aims to protect and celebrate our diverse seafood from Coast to Coast. To this end, it has just released a new documentary called “Know Your Fisherman” that invites all Canadians to engage in finding local solutions to support a better … [Lire plus...]
Documentaire « Slow Fish » Pour du poisson bon, propre et juste au Canada
Slow Fish Canada, une division du mouvement Slow Food, a pour objectif de protéger et de célébrer la diversité de nos fruits de mer d'un océan à l'autre. À cette fin, le groupe vient tout juste de lancer un nouveau documentaire qui invite tous les Canadiens à trouver des solutions locales pour mieux … [Lire plus...]
A Wild Salmon Manifesto for Slow Food Canada
Slow Food in Canada encourages only the seasonal consumption of wild salmon on the West Coast, discourages the consumption of any form of farmed salmon including "organic" farmed salmon, and is committed to the restoration of wild salmon stocks. Read our Wild Salmon Manifesto, adopted in 2006, … [Lire plus...]
Slow Fish Canada rocked Slow Fish Month / Un succès pour le mois Slow Fish
By Dave Adler Started in the late ‘80s as a tongue-in-cheek protest to fast food (and fast living), Slow Food has grown into an international movement that celebrates and supports small-scale food systems. It believes, amongst others, the idea that both consumers and producers hold an active and … [Lire plus...]